Sylvia's Garden

由於行程變動（原訂的景點「平安神宮」已於前一日參訪），
加上忘了帶手套來日本的笨蛋姊弟二人組被冷得哀叫連連，
因此臨時決定到京都車站前的「伊勢丹百貨」一遊。
讓我荷包「血流不止」的shopping心得恕我不提，
將重點擺在無意中發現的美味餐廳「和久傳」。


伊勢丹百貨的11樓有許多餐廳，「和久傳」即為其中之一，
之所以會選擇它的原因是：「蘇芳」這個名字吸引我。（笑）


由於我們是晚餐時段第一組客人，
因此被帶到可欣賞京都夜景及京都塔的窗前吧台座位。


服務生首先端來一小杯看起來像是茶的飲品，
但是它又略呈膠狀，聞起來也沒有味道，
經詢問後才知道這杯是「薑糖漿」，店家提供給我們祛寒用的。

雖稱為糖漿，但其實沒什麼甜味，
而且也沒有薑的辛辣，喝起來挺滑潤順口，
讓我很想請店員幫我續杯。

晚餐只提供兩種套餐，於是我跟弟弟都選了「蘇芳」；
（當然也有價格上的考量...）
第一道是生魚片佐清酒。

鮮甜的白魚刺身入口即化，
配上店家自釀的清酒，真的會有種幸福感。

第二道就是好奇已久的「蘇芳」。

這道僅由味增、袖子稍加調味的豆腐料理非常美味；
豆腐的口感軟嫩細緻，柚子的香氣淡雅迷人，
簡直就像是位穿著金黃色和服的美女一般，令人拜倒裙下。

品嚐完「蘇芳」後，我跟弟弟引頸期盼著下一道料理的來臨。
也許是要讓我們細細回味「蘇芳」，因此故意減緩上菜速度（笑）；
閒來無事的我以英日語交雜的方式跟吧台師傅聊天，
因為店家不讓工作人員與客人合照，
於是我只好偷拍這位主動幫我跟弟弟拍照的年輕師傅。


終於上了第三道菜式：狼牙鱔。
以細緻刀工將魚刺切碎並保持魚身完整，
川燙後如花綻放的樣貌吸引我的目光，
略微烤過的魚皮有著令人食指大動的香氣。
捨棄常見的酸甜梅子醬，師傅選擇刷上柴魚醬汁，
搭配京都有名的醃漬大根，也另有一番風味。


連續三道美味料理寵壞了我的味蕾，
因此接下來燉物就讓我有些失望。
沒有複雜的料理手法，應是希望客人品嚐食材本身的味道；
也許是時間、火候的掌控出了些許差錯，
略硬的蘿蔔讓我稍稍皺起眉頭。


接下來是主食。
菜單上有三種選擇：壽司、茶泡飯、飯糰；
我挑了茶泡飯，而弟弟則是壽司。

由紅味增調味的鮭魚對我而言略鹹了點，
但也讓我食用大半。
至於散壽司就真的很合我胃口了！

不但讓我再次享用初時驚豔的生魚片，
也見識到何謂「晶瑩剔透」的頂級醋飯，
因此不顧弟弟抗議，我硬是將他的主食給搶了過來、一掃而空。

最後是純由草莓製成的甜點。

一如我對非台產草莓的預期，
雖然碩大鮮紅但甜度不高，味道可用「清爽」來形容。

即便燉物有失水準，但原則上我給「京久傳」打了90分；
如果下次還有機會造訪京都，我依然會抽空來此享用大餐。

相關相本：http://www.pixnet.net/album/Sylvia0128/1861342